La cocina lionesa con Anthony Bonnet

Nos dirigimos a la patria de la gastronomía francesa, Lyon, para descubrir el trabajo del joven chef Anthony Bonnet, que no reniega de sus orígenes campesinos, al contrario. Ofrece platos de verduras muy inspirados. Jean Brouilly en Les Olmes, al frente de su restaurante durante más de 20 años, incluidos 15 con una estrella Michelin, fue el mentor y chef de Anthony Bonnet. Visitamos la Destilería Crozet que ha desarrollado una amplia gama de cremas y licores de frutas desde 1875. En Lyon para hablar sobre sus tres colmenas, en el techo de su restaurante. Veremos a Pascal Ducreux, criador de ovejas lecheras Lacaune y productor de queso. Ofrece también quesos blancos y yogures. La familia Molin ha ofrecido una amplia gama de frutas, verduras y aves de corral. Aquí compraremos "tonto el que lo deje" (restos de trozos de ave). Cultiva sus productos en agricultura sostenible. Visitamos a a Christine y Jean-Luc Riondelet, una pareja que produce berros. En Saint-Vérand, Martine nos hará unas peras al vino.