Agricultores del País Vasco francés

Julie nos redescubre el País Vasco francés para conocer el pequeño mundo de Christian Aguerre. Christian decidió orientarse hacia una agricultura basada en el trabajo compartido y la diversificación, y también le interesaba preservar los cultivos antiguos.

Todos sus amigos y vecinos tienen algo en común: forman parte de una cooperativa de pequeños productores, cuyo lema es por una agricultura campesina, sincera y respetuosa. Además, Christian abrió un mesón, y su chef, Alexis Roger, nos lleva al mercado de San Juan de Luz para comprar los ingredientes de su receta. Iremos también a Hasparren a visitar a Christophe Bidard, un panadero a quien le encantan los trigos antiguos y que se encarga del postre. Y por último, acudimos al huerto de Bruno Junquet en Itxassou, y a Sare, donde Joana Urbistóndo produce sidra.