Viticultura al límite

El calentamiento global puede mermar la superficie para el cultivo de la vid en pocas décadas. Por eso en zonas de alta montaña como el Valle de la Cerdanya en Girona experimentan ya con la viticultura de altura. Se vendimia a varios grados bajo cero con la uva congelada que da lugar al vino de hielo, una joya enológica rica en azúcares y aromática. Lourdes Ballarín y Jordi Cristòfol lo explican en su reportaje