El metabolismo secreto de las plantas

El Centro de Investigación Agrigenómica es fruto de la colaboración entre distintas instituciones. Allí, un equipo de científicos intenta comprender la organización, la variabilidad y la evolución del genoma de diferentes plantas para dilucidar la genética y la importancia agronómica de las especies de interés agrícola. Hablamos con su director, José Luís Riechmann y vemos la labor que realizan en algunos de los invernaderos situados en el propio centro. Sabremos el porqué del color rojo de los tomates, el aroma que desprenden las fresas o la jugosidad de los melones. Nada es casual...