La gastronomía colombiana reivindica usar la hoja de coca

El prestigioso concurso gastronómico Bocouse D'Or ha premiado el proyecto "coca no es cocaína". Es el esfuerzo de varios chefs colombianos para introducir la planta de la coca en sus recetas. Además de innovar en los platos, tratan de borrar el estigma que tiene Colombia por sus plantaciones de coca.

En Colombia hay unas doscientas mil hectáreas de coca; la mayoría son ilegales.