El boom de lo verde

El mercado de la comida sin carne y de los sustitutos cárnicos mueve más de 4.000 millones de euros en España y en 2023 alcanzará los 6 mil millones de euros. Además, cerca del 10 por ciento de la población española ya es veggie y el 43% ha reducido el consumo de carne roja en el último año. Ya que en el futuro resulta inviable que todo el mundo siga comiendo carne como hasta ahora siguiendo el modelo actual.