Ventresca de bonito, alcaparras con Martín Berasategui

En el País Vaco se come bien, vayas donde vayas. La gastronomía vasca, una de las más reconocidas en España y en el mundo. La comunidad del País vasco cuenta con más estrellas Michelin que cualquier otra, está basada en la calidad de sus productos, es de sencilla elaboración, de gran arraigo popular y en la que los productos del mar son los protagonistas. Martín Berasategui, el cocinero con más estrellas Michelín realiza una receta de ventresca de bonito con alcaparras, anchoa y guindilla vasca.