La Provenza

Rick Stein se acerca al final de su periplo por Francia con una última mirada a las delicias culinarias del Languedoc antes de cruzar de la Provenza a la costa mediterránea, que sigue revelando nuevas ideas sobre la cocina del sur de Francia.

En la ciudad fronteriza de Uzes, Rick redescubre su amor por el bacalao salado y se maravilla con la colorida variedad de la pastelería francesa mientras disfruta de una tarta de higos de temporada con su café matutino. A continuación, se dirige a la ciudad portuaria de Cassis, pero no a por el marisco, sino a por la chorba de cordero norteafricana cocinada por un pescador local. En su cocina provenzal, Rick prepara una tarta tatin de tomate confitado y berenjena.