Borgoña y Auvernia

Rick Stein llega a la mitad de su periplo por Francia y sigue explorando la Borgoña, el propietario de un castillo le prepara una sopa de acedera directamente del jardín.

A continuación, llega a Auvernia, famosa por sus abundantes platos con la mejor carne de Salers y el queso de Cantal. Aquí nadie se pone a dieta. En su cocina campestre provenzal, Rick cocina bourriols de Cantal, tortitas de trigo sarraceno con huevo de granja y setas.