Sumiller: David Robledo

Discreción, sensibilidad, capacidad de observación, gusto por los detalles y un gran conocimiento de los vinos, de la tierra de dónde proceden son sólo algunas de la cualidades de un gran sumiller. Y David Robledo las reúne todas. Este segoviano, Premio Nacional de gastronomía al Mejor Sumiller en 2014, está al mando de la bodega del restaurante Santceloni y ya se sabe que un gran restaurante es sinónimo de un gran equipo.