La Aventura del Saber. Movimiento Slow Food

 Nos acercaremos al Movimiento Slow Food español, de la mano del grupo que lo representa en las Islas Baleares. Este movimiento internacional trabaja para restablecer y recuperar el sector agroalimentario y la gastronomía local como parte de la identidad cultural y el desarrollo sostenible. Une a cocineros, agricultores, pescadores, periodistas o artesanos, entre otros, alrededor del alimento, su piedra angular. La vicepresidenta de Slow Food Internacional, la activista Vandana Shiva, y los representantes Slow Food Illes Balears nos cuentan su filosofía y proyectos, junto con productores locales y recuperadores de variedades de trigos locales. Todos ellos persiguen contribuir al crecimiento de una economía local y sostenible a través del aumento de la producción de alimentos locales, ecológicos y de producción artesanal.