Inter Rives Bulgaria: Las micro plantas

Boyan Georgiev es un emprendedor que ha puesto en marcha en Sofía, la capital búlgara, un proyecto de cultivo de micro plantas. Boyan cultiva cuarenta variedades, entre otras, brócoli, girasol, guisantes, rábanos, altramuz, etc. Siembra densamente y lo que recolecta y vende es la parte de la planta que acaba de crecer, es decir, los brotes. Según él, así se aprovecha la planta cuando se tiene la mayoría de los nutrientes. Este reportaje ha participado en la 8ª edición del certamen Inter Rives, organizado por COPEAM y ASBU.