La 2 Noticias - El sabor... cuestión de olfato

Oler es fundamental, tanto para trabajar en los fogones como para sentarse ante un plato en la mesa. Dicen los expertos que el 80% de los sabores que degustamos lo hacemos por el olfato y no por el gusto. La 2 Noticias ha estado en Burgos en un taller sensorial en el que cocineros, catadores y críticos gastronómicos han experimentado sensaciones con la comida que van más allá del paladar.