Basilicata

El chef británico Jamie Oliver sigue su aventura gastronómica italiana en la región de Basilicata, en el sur de la península. Jamie descubre la cocina pobre de esta montañosa región, que con modestos ingredientes elabora una comida creativa y exquisita, como los pimientos agridulces con queso burrata en tostada de pan crujiente o los macarrones con chile y pan rallado con rábano picante de la abuela Teresa. En la sierra, una familia de pastores prepara dos antiquísimos guisos de cordero, uno a fuego lento y otro en una improvisada e ingeniosa olla a presión. Estas modestas recetas son inspiración para Jamie, que nos ofrece su particular versión de cómo dar forma a la pasta fresca y de asar una pierna de cordero rellena de hierbas.