El reto del salmorejo cordobés

Aunamos en un menú el crisol de tres culturas que se dan cita en Córdoba. El típico salmorejo, un plato cristiano. La mazamorra de tradición árabe y un postre sefardí: una naranja con aceite de oliva.

Desvelamos los secretos de un buen salmorejo. El aceite de oliva es una condición indispensable y contamos curiosidades como que el tomate no se añadió hasta principios del s.XX. Todo desde el hotel: Las Casas de la Judería, el lugar donde nació Góngora.