Caparrón de Anguiano en La Rioja

Nos vamos al Restaurante Herrerías, en Logroño. Se trata de un antiguo palacete del siglo XVI convertido en una casa de yantar. Allí nos preparan caparrón de Anguiano, un plato de cuchara típico de La Rioja hecho con una legumbre exquisita cultivada en Anguiano y Belorado, acompañada de chorizo y panceta.