Cocinamos Kubak de presa ibérica

Ls proponemos salir de casa, nos vamos a un restaurante con aspecto art decó pero con una cocina tradicional fusionada riquísima. Y nos hemos colado en su cocina para conocer cómo elaboran su plato estrella; Kubak de presa ibérica. O lo que viene a ser lo mismo: una fusión de cocina china con cocina tradicional española. El kubak es un arroz inflado que en China se hace mucho con pato lacado o con cerdo con salsa de ostras, pero en la cocina del restaurante donde nos hemos colado lo preparan con algo tan de nuestra tierra como el cerdo ibérico. Tiene algo más, un toque especial, el chocolate blanco, ese ingrediente secreto nos ha servido para hacer nuestro reto de hoy. ,