Ceviche de Ecuador y Perú

¿Saben que plato une a Ecuador y a Perú? El Ceviche. Los cocineros del restaurante ecuatoriano Paralelo Cero compartirán escenario con dos gurús de la cocina: Ferrán Adrià y el chef peruano Gastón Acurio. Hoy descubriremos cómo es la alta cocina ecuatoriana.