Tesoros del mar

Hoy empezamos con una deliciosa tortilla de abalones, un molusco gasterópodo muy apreciado en la cocina china. Uno de los productos del mar que se usan cada vez más en los restaurantes son las plantas costeras, que añaden un toque salado y crujiente a la cocina y son un complemento perfecto para muchos platos marinos como el wakame y pulpo. En muchos países del mundo consumen las huevas de pescado como las de la trucha o el salmón, que el chef Peter Conistis utiliza para cocinar su musaka de vieiras.