Pescado crudo

Cuando se come crudo, la mayoría de pescados y mariscos poseen un sabor a mar sin adulterar como en las ostras, el sashimi o el ceviche. Muchas culturas disfrutan del sabor intenso y natural del pescado y el marisco sin cocinar. En este episodio veremos el mundo de las ostras, el sashimi y sushi, la caballa azul del chef Tetsuya Wakuda, la simplicidad de un crudo italiano de virrey y el kibbeh nayeh de salmón de Greg Malouf.