Agua dulce

Los tesoros del agua van mucho más allá de los mares y océanos. Los peces de agua dulce que viven en arroyos de alta montaña, ríos turbulentos y lagos están llenos de sabor y presentan una variedad increíble. Desde la trucha y el salmón hasta la perca de Murray y el barramundi, las anguilas de las frías aguas de Tasmania y el sur de Australia y, naturalmente, el cangrejo de agua dulce. En este episodio, cocinaremos un delicioso sándwich de anguila ahumada en frío, descubriremos el rico sabor de la anguila japonesa a la parrilla; los secretos del ahumado de la trucha alpina; perca de Murray a la brasa al estilo vietnamita y cangrejo de río australiano.