Rellenos, envueltos y enrollados

"Expedición culinaria" explora el concepto de rellenar o envolver verduras para darle sabor, textura y presentación.

Maeve explora la asombrosa versatilidad de las cocinas para conseguir resultados increíbles con los ingredientes más humildes utilizando la técnica de rellenar vegetales. El chef Rafael Nazario nos enseña su receta favorita de chiles rellenos de queso cremoso fundido; el chef chino Chris Yan comparte su famosa receta de dumplings de acelgas y espinacas, y la leyenda de la comida libanesa Abla Amad, que abrió su restaurante insignia en 1979, comparte su receta de rollitos de acelgas. Para terminar, la cocinera Kathy Tsaples prepara su plato estrella, Yemista, un plato de verduras asadas rellenas y de postre un pastel de higo envuelto en hojas de higuera.