Dulce y amargo

"Expedición culinaria" explora la frescura de combinar sabores agridulces en una variedad de cocinas.

Maeve explora de la mano del chef español Pablo Tordesillas una receta de puerros a la brasa con salsa romesco y la chef siciliano-australiana Rosa Mitchell comparte su versión de la caponata, un plato de verduras agridulces. Maeve y el cocinero nacido en Israel, Michael Rantissi, hacen melaza de granada desde cero para usarla en una ensalada fresca de coliflor y arándanos. Maeve prueba un agridulce chutney de tamarindo y dátiles antes de terminar con una cítrica tarta de yuzu, yukari y harina tostada de la mano del innovador chef italiano Federico Zanellato.