De tapas "light"

Lograr este a priori difícil reto pasa por escoger bien las tapas. Esto es, el alimento base, seleccionando proteínas y descartando grasas e hidratos de carbono. Y, por supuesto, una sana elaboración. Preferiblemente, en crudo y a la plancha, y a ser posible, sin salsas.