Entramos en Arzak

La mayor parte de los cocineros famosos han aprendido de sus madres. Es el caso de Arzak, que mucho de lo que sabe se lo debe a Paquita. Juan Mari es la tercera generación de un restaurante en la falda del monte Ulía que tiene una caja fuerte con vinos de 1800 y un laboratorio donde se diseñan los nuevos platos.