Tots els secrets del pernil

Si ens preguntem quin és el producte estrella de la nostra gastronomia, és probable que ens vingui al cap el pernil. A l'estat espanyol en som els principals productors i consumidors. Avui en volem aprendre tots els secrets: com distingir l’ibèric del que no ho és, com encetar-lo, amb què acompanyar-lo i en què ens hem de fixar a l'hora de comprar-ne.