Sabem cuinar bé el peix?

Nou de cada deu persones són consumidores de peix, i més de la meitat en mengen dues o més vegades a la setmana. Però el cuinem bé per aprofitar-ne tot el potencial? Descobrim més dades sobre el nostre consum de peix i en parlem amb el Mikel López Iturriaga, director del Comidista, i el Jordi Jacas, xef del Molí de l’Escala.