Visitem la Pastisseria Mauri per descubrir el secret dels seus panellets

Ara els mengem per celebrar la Castanyada, però en el seu origen els panellets eren una ofrena per recordar els difunts. Amb el pas del temps, aquest dolç fet d’ametlla, sucre i pinyons s’ha convertit en un símbol inseparable de la tardor catalana.

A la Pastisseria Mauri, una de les més emblemàtiques de Barcelona, continuen elaborant-los de manera artesanal, tal com es feia fa més d’un segle. Des de principis d’octubre, el seu obrador bull d’activitat per preparar més de vint varietats diferents, tot reivindicant la qualitat, la tradició i el valor d’un producte fet amb paciència i estima.