Josep Lluís Domingo: "La legislació europea sobre seguretat alimentària és molt seriosa, però els controls no arriben a tot arreu"

Segons el catedràtic emèrit de Toxicologia de la Universitat Rovira Virgili, Josep Lluis Domingo, tot i que la Unió Europea té una de les lleis més restrictives del món sobre fitosanitaris i plaguicides, és materialment impossible analitzar cada partida de fruita o peix que arriba al mercat. Domingo assenyala que l'actual sistema de mostrejos aleatoris deixa escletxes, especialment en productes frescos com el peix, que sovint arriba a la taula sense haver passat cap control previ de metalls pesants com el mercuri.