Gargantilla del Lozoya

En la Gargantilla del Lozoya, en plena sierra madrileña, el periodista Quico Taronjí recorre con Vicente Sevilla este entorno rico en encinas, robles y fuentes de agua. En el camino, descubren unos falsos níscalos de la encina, una pipa, unos pie azul y unos Páxilo enrollado. Durante la ruta, conversan con una bióloga experta en aves migratorias y con Carolina, una química que les explica la importancia de los principios activos de las plantas medicinales. En la cocina, el chef Diego Ferrer les propone una receta de repollo relleno de arroz basmati, pimentón, gambas y los pie azul.