Turquía

La aventura de este capítulo comienza en Estambul, a cuya cocina palaciega llegaron, en época del imperio otomano, cocineros de los lejanos territorios que dominaron en Europa, Asia y el norte de África, con recetas para elaborar platos con sabor y aroma dignos de un sultán. Pero no menos suculenta está la cocina casera, sencilla y de sabores cálidos y sutiles.

En Anatolia central, en un entorno rural, Nigel saborea el pan fino y ázimo, y bolas de masa rellenas y rociadas con yogur con sabor a ajo y con chile rojo dulce, molido y ahumado, templado en aceite de oliva que le ofrece una familia, que también le hace partícipe de su modo de vida. En Capadocia, conoce la elaboración de "pekmez", uva prensada con tierra volcánica.

Contenido disponible hasta el 20 de enero de 2022.​