Pasajes, Galicia, Andalucía, Valencia

En este capítulo Ángel León hace una recopilación de las mejores recetas que ha cocinado tanto en los restaurantes de los más prestigiosos chefs de España como en los barcos de los pescadores con los que ha salido a faenar a alta mar para capturar la amplia variedad y riqueza de pescados que ofrecen las costas españolas.