Pasajes y el País vasco

El cocinero Ángel León viaja al País Vasco para conocer de cerca su tradición de cocina de productos del mar. Comienza su visita acompañando a los marineros de Pasajes en su salida al mar para capturar merluzas y pescadillas. Al día siguiente visita a Juan Mari Arzak, con el que sale de pinchos por San Sebastián y termina su viaje en el restaurante Adúriz, donde cocina la receta de sopa de pescado de Arzak para los empleados del restaurante.