Rotllo de pollastre cruixent

Recepta del Chef Bosquet per fer un rotllo de pollastre molt especial: una làmina de carn picada cuita al forn que es farceix amb formatge crema i gall dindi, s’enrotlla, s’arrebossa amb flocs cruixents de iuca i es torna a enfornar. El resultat és tendre per dins i cruixent per fora.