Bastonets de cigrons amb guacamole casolà

El Chef Bosquet comença el menú amb uns bastons cruixents de cigrons: es trituren amb ou, pebre vermell, sal, pebre i romaní i es formen bastonets amb l’ajuda d’una màniga pastissera i es fornegen fins que agafin cos. Es poden acompanyar d’un guacamole exprés amb alvocat, ceba, tomàquet, llima, coriandre i un toc de chipotle.