Babaganuix, llobarro al forn i tacos de fruits vermells

El Chef Bosquet proposa plats que són un joc de sabors i textures. L'albergínia es cou al microones i es transforma en un puré suau que es combina amb oli d’oliva, mantega d’ametlles i un toc de llimona. El llobarro es cou al forn amb llimona, farigola, ceba i patata, una proposta lleugera amb matisos mediterranis que captiven el paladar. Els tacos de fruits vermells combinen tortites de plàtan i ou amb iogurt grec, fruits vermells i pistatxos.