Asunción

En su viaje a Asunción, Paraguay, Peña disfruta del tereré y el mate en su visita a su carismático Mercado 4. En el comedor tradicional, toma platos de la cocina hispano-guaraní como el caldo de porotos con patas o el ‘pastel mandi'o’. El chef aprenderá a hacer la sopa paraguaya, una sopa sólida, las empanadas paraguayas y el 'vory-vory', el caldo que se ha convertido en emblema nacional. Durante su estancia, nuestro cocinero se desplaza a una plantación de mandioca y allí descubre las mil maneras de cocinar este tubérculo. Y en el maravilloso lago Ypacarai, aprende los secretos del asado paraguayo a la estaca, la chipa y el 'mbejú'.