Comando Actualidad - Las siete maravillas - La quesada pasiega

La quesada pasiega mueve la economía de los valles que le han dado nombre. La mantequilla de leche de vaca pasiega es su principal ingrediente. En esta zona de Cantabria, las familias elaboran su propia mantequilla y la marcan con un dibujo propio, como si se tratara de un escudo. Etelvina Sañudo sigue amasando a mano la harina, el huevo, la mantequilla y la canela para cocinar medio millar de quesadas al día. Buscando el dulzor del postre y el de los paisajes las casas rurales de esta zona de Cantabria se llenan de huéspedes.