"Alimentos anti" - El chocolate, ¿un viejo antioxidante?

Justo es maestro pastelero, tiene el título de mejor repostero de Madrid y entre sus reconocimientos está el record Guinness por elaborar la tableta de chocolate más grande del mundo. Es asesor en la fábrica de chocolate más antigua de España. Hasta allí llegan cientos de personas cada semana para conocer cómo se elabora uno de los alimentos más ensalzados desde la antigüedad. Treinta personas transforman las semillas de cacao en más de un millón y medio de kilos de chocolate entre envasadoras y batidoras. David, en el laboratorio y con la tableta en la mano, confirma: el triptófano es el culpable de que el chocolate ayude a generar serotonina, la hormona de la felicidad