Alargando el verano - Un mar violeta en la Alcarria

Ángel es uno de los mayores productores de lavanda de España. Y ha vallado su finca a las decenas de turistas que se meten en sus campos buscando la foto del mar violeta. Con 500 hectáreas, esta hierba le ha cambiado la vida a él y a su pueblo: Brihuega. La localidad produce y recolecta el quince por ciento de la lavanda que se cultiva en el mundo. Muchos agricultores han cambiado el cereal por el espliego porque es más rentable. La planta aromática se vende para elaborar alta perfumería. La localidad tiene dos mil habitantes y estos días recibe a miles de turistas, muchos acaban en el restaurante de José Antonio, lo último en su carta es el helado de lavanda. Después de 25 años entre fogones ha visto como la floración de la planta aromática aumenta su caja y su creatividad.