El oro rojo del Estrecho

El atún rojo es uno de los mayores reclamos turísticos de la provincia de Cádiz. Este año ha sido uno de los años más difíciles para la almadraba, técnica de pesca del atún. En Comando al Sol hemos visto todo el proceso desde que se pesca, hasta que llega al plato… Entre otras cosas hemos visto la última levantá , asistido al proceso de ronqueo (despiece del atún de almadraba), y visitado el templo del atún, donde nos han enseñado recetas… ¡de rechupete!