Magret de pato con salsa roja de granadas

Programa de cocina presentado por Sergio Fernández. 

Magret de pato con salsa roja de granadas

PASO 1. Haz incisiones en la parte grasa del maigret y dóralo en la plancha por ambos lados, junto a las lonchas de jamón.

PASO 2. Rehoga la cebolla morada. Una vez pochada, añade el azúcar, deja caramelizar e incorpora las frambuesas. Cuando empiecen a ablandarse, riega con vino, deja reducir, cuela y mezcla con la granada.

PASO 3. Trocea la manzana en dados menudos y saltea con aceite y canela.

PASO 4. Corta el magret en lonchas y sírvelas alternando una de pato y otra de jamón a la plancha. Acompaña el plato con la guarnición de manzana y salsea