Croquetas de cecina y setas

En el programa de hoy el plato principal que se cocina es croquetas de cecina y setas.

INGREDIENTES:

140 g cecina

140 g setas

2 pimientos rojos asados

3 dientes ajo

500 ml leche

75 g harina

75 ml aceite

Germinados de cebolla

Sal, pimienta, pan rallado

Nuez moscada

PASO 1.  Sofríe las setas troceadas con el aceite, cuando se pochen añada la harina, la leche, la cecina picada, sal, pimienta y nuez moscada y remueve hasta que reduzca.

PASO 2.  En otro recipiente sofríe el ajo en finas láminas, incorpora los pimientos asados cortados en tiras con su jugo y deja cocer 5 minutos. Tritura y cuela.

PASO 3.  Una vez fría la bechamel forma las croquetas, pásalas por huevo y pan rallado, fríe en aceite caliente.

PASO 4.  Sirve las croquetas ligeramente salseadas y acompañadas por unos germinados aliñados con aceite, sal y pimienta.

También se prepara un cóctel de mango y nata.

INGREDIENTES:

150 g nata para montar

100 g mascarpone

80 g azúcar

2 mangos

1 vaso agua

1 rama vainilla