Cazuela de fideos con navajas al aceite de albahaca

En el programa de hoy el plato principal que se cocina es: Cazuela de fideos con navajas al aceite de albahaca.

INGREDIENTES:INGREDIENTES:

180 g fideos gruesos

8 navajas frescas

4 dientes ajo

3 tomates

100 g pimiento rojo

100 g judías verdes

50 g bacón ahumado

Aceite de oliva, albahaca

Sal, azafrán

Caldo verdura

PASO 1.  Sofríe el ajo con las judías verdes troceadas. Cuando empiece a dorarse, añade la cebolleta y el pimiento picados y deja pochar. Incorpora el tomate y los pimientos y mantén al fuego unos minutos.

PASO 2.  Cubre el sofrito con el caldo y continúa la cocción hasta que la pasta esté al dente. Para purgar las navajas, colócalas en vertical en un recipiente alto y cúbrelas con agua y sal.

PASO 3.  Tritura aceite con unas hojas de albahaca y pimentón picante, riega con ello las navajas y márcalas en la plancha.

PASO 4.  Sirve la cazuela de fideos y decora cada plato con una navaja a la plancha y unas gotas del aliño.