El Pota Blava, un pollastre únic del Prat de Llobregat

El Pota Blava del Prat de Llobregat és un pollastre únic, autòcton del Delta del Llobregat, que es reconeix fàcilment per les seves potes de color blau pissarra, el plomatge ros fosc o rogenc, la cresta ben vermella i la cua verd fosc. En una conversa al Cafè d'idees amb Lorena Amo, la xef Ada Parellada destaca que és una raça criada de manera tradicional i molt controlada: a l'aire lliure, amb espai, alimentació natural i una dieta rica en proteïna, que li dona una carn més ferma, saborosa i amb menys greix. La cuinera i propietària del restaurant Semproniana de Barcelona també ens regala una recepta ben especial per treure'n tot el profit: Pota Blava a tot drap.