La cuinera Maria Nicolau ens presenta el llibre 'Cremo!'

La cuinera Maria Nicolau ens presenta el llibre Cremo!, un assaig i un receptari on descobrirem la seva particular trajectòria que l'ha portat a dedicar-se a l'ofici durant 25 anys. "S'assembla més a una novel·la d'aventures. És una narració molt física, que sents les olors", ha detallat. En una entrevista al Cafè d'idees amb Gemma Nierga, admet que el llibre Cuina! O barbàrie va suposar un abans i un després en la seva vida: "En transformar-ho en llibre, ressona. S'ha transformat en una cosa col·lectiva". L'escriptora i divulgadora gastronòmica assenyala el model i les condicions laborals dels grans restaurants, que creu que s'està acabant: "No és que sigui abús laboral personal i intransferible. És un model de negoci en si mateix".