Oriol Castro: "La creativitat es converteix en tradició al llarg dels anys"

Oriol Castro, cuiner del restaurant Disfrutar de Barcelona, ens parla del Gastronòmic Fòrum de Barcelona que se celebra aquesta setmana: "És molt important per Catalunya. Hi haurà tots els restaurants tres estrelles, és la primera vegada que es reuneixen en un congrés". En una conversa al Cafè d'idees amb Gemma Nierga, explica per què la cuina de Catalunya és capdavantera al món: "La creativitat es converteix en tradició al llarg dels anys. Som una potència molt creativa". I explica que la màquina creativa del Disfrutar no para després convertir-se en el millor restaurant del món: "No ens podem creure els millors del món. Aquest reconeixement ja no val per a res".