Ada Parellada ens parla d'olives, les seves varietats i com amanir-les

La xef Ada Parellada ens parla de les olives: descobrim d'on venen, quina diferència hi ha entre les verdes i les negres i què diu de nosaltres aquest fruit tan mediterrani. En una conversa amb Gemma Nierga al Cafè d'idees, detalla també les varietats d'oliva que tenim més a prop. Com és habitual, a més de la seva secció Històries de bar ens proposa una elaboració o recepta per fer nosaltres mateixos. En aquesta ocasió, la cuinera i propietària del restaurant Semproniana de Barcelona ens explica la manera d'adobar-les a casa.