Tot sobre les patates, amb Ada Parellada

La xef Ada Parellada passa pel Cafè d'idees per explicar-nos-ho tot sobre els tipus de patates més consumits a casa nostra. En una conversa amb Gemma Nierga, ens parla de les patates noves, les tardanes o les velles i madurades, ja que es poden classificar més enllà de la varietat. La cuinera i propietària del restaurant Semproniana de Barcelona ens detalla com podem cuinar cada una, i com s'han de conservar. A banda d'altres trucs de la secció Històries de bar, la xef també ens regala un parell de receptes.