Colombia, el sancocho colombiano

Dice la tradición que un buen caldo de pollo y vegetales tiene efectos que ayudan al alivio temporal de los síntomas del resfriado. Mito o realidad, pero remedio casero de toda la vida, lo cierto es que no hace falta enfermar para disfrutar de un buen caldo sancocho, uno de los referentes de la cocina de Colombia, propuesto incluso como plato nacional. Normalmente, el sancocho se toma a la hora del almuerzo a manera de plato fuerte, aunque también se ofrece en fiestas y celebraciones populares. Hoy descubriremos cómo se prepara.